La quiche di solito è fatta con la pasta briseè ma siccome non ce l’avevo ho optato per la pasta sfoglia. La mia quiche con radicchio rosso e salame è super veloce e facilissima, basta stendere la pasta e farcirla con radicchio, ricotta e salame.

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QUICHE CON RADICCHIO ROSSO E SALAME

TEMPO PREPARAZIONE 10 MINUTI
TEMPO COTTURA 40 MINUTI 
PORZIONI 3 PERSONE

INGREDIENTI

250 g ricotta
10 fette salame
5 o 6 pomodorini
emmental grattugiato
origano secco
grana grattugiato
1 rotolo pasta sfoglia
1 piccolo cespo di radicchio rosso
2 cucchiai olio extravergine di oliva

PREPARAZIONE

  • Foderare una teglia con carta forno bagnata, strizzata e oliata
  • Adagiare la pasta sfoglia
  • Tagliare il radicchio a striscioline e stufarle in padella antiaderente con un cucchiaio di olio 
  • Far intiepidire
  • Nel frattempo mescolare la ricotta con il grana 
  • Tagliare a spicchi i pomodorini
  • Versare il radicchio nella ricotta e mescolare
  • Ricoprire il fondo della pasta sfoglia con la farcia al formaggio e radicchio
  • Decorare con il salame, l’emmental, i pomodorini e l’origano
  • Versare un filo di olio ed infornare per circa 20 minuti o sino a quando sfoglia è cotta

 

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Il radicchio rosso può essere sostituito anche con altra verdura a piacimento


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Quiche con radicchio rosso e salame
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i piace far da mangiare, camminare in mezzo alla natura e ascoltare il suono delle onde del mare. Non so resistere al profumo dei vecchi libri e adoro il tè. Amo follemente i gatti e sono innamorata pazzamente della mia Liguria. Vivrei costantemente con la fotocamera al collo.

2 Comments

  1. C’è tutto, anche due formaggi oltre la ricotta: saporitissima questa quiche 😀
    Ottima proposta!

    Moz-

    • EMANUELA Reply

      Ciao! ecco diciamo che non è proprio light XD grazie mille!

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