Uno degli argomenti del mio blog è la cucina ligure e non ho nemmeno una ricetta per fare gli gnocchi di patate? Ma si può??!! 😀 Ho dovuto subito rimediare naturalmente: gli gnocchi di patate che vi insegno a fare sono la base per uno dei piatti più tipici della cucina genovese, cioè gli gnocchi al pesto. Ingredienti: farina, patate e sale niente altro. No uova oppure acqua.

come fare gli gnocchi di patate


GNOCCHI DI PATATE

TEMPO PREPARAZIONE 10 minuti
TEMPO COTTURA 20 minuti
PORZIONI 2 persone

INGREDIENTI
500 g patate
250 g farina
sale

PREPARAZIONE

  1.  Pelate le patate e lessatele in acqua bollente salata
  2. Una volta cotte lasciatele scolare alcuni minuti in modo che perdano bene l’acqua.
  3. Versate la farina in una scodella

passo passo gnocchi di patate

  1. Schiacciate le patate direttamente nella farina
  2. Regolate di sale
  3. Impastate sino a formare un panetto morbido ed elastico

come fare gli gnocchi di patate passo passo

  1. Ritagliate un piccolo pezzo di pasta e arrotolatelo
  2. Ricavate tanti tocchetti di pasta e formate gli gnocchi sul retro di una forchetta
  3. Lessateli in acqua bollente salata, saranno pronti quando verranno a galla.

 

NOTE: Ho preso la ricetta da un vecchio libro di ricette liguri. Nella ricetta originale la quantità di farina e patate è identica però io mi sono sempre trovata meglio con una quantità di patate doppia rispetto a quella della farina.

Esiste anche un attrezzo per fare gli gnocchi di patate ma la forchetta va benissimo. Mia mamma usava anche il retro di una grattugia.

SALVA RICETTA


Alla prossima ricetta! 🙂

 

 

 

 

Ricetta
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Titolo
Gnocchi di patate
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Tempo Preparazione
Tempo Cottura
Tempo Totale
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i piace far da mangiare, camminare in mezzo alla natura e ascoltare il suono delle onde del mare. Non so resistere al profumo dei vecchi libri e adoro il tè. Amo follemente i gatti e sono innamorata pazzamente della mia Liguria. Vivrei costantemente con la fotocamera al collo.

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