La polenta grigliata con chips di topinambur oltre che facile è anche super veloce. Usando la polenta istantanea infatti avrete un secondo piatto pronto in nemmeno mezz’ora.

Il topinambur è un tubero originario dell’ America settentrionale ha un sapore che ricorda il carciofo. Se volete rendere ancora più gustosa questa ricetta potete aggiungere del pecorino o del grana.


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Polenta grigliata con chips di topinambur

TEMPO PREPARAZIONE 15 minuti
TEMPO COTTURA 20 minuti
PORZIONI 3 persone

INGREDIENTI

200 di polenta istantanea
700 ml di acqua 
topinambur ( 5 o 6)
100 g di pecorino
olio extravergine di oliva
timo fresco
il succo di mezzo limone
sale grosso una presa

PREPARAZIONE

  • Lavate il topinambur  per togliere le tracce di terra e se necessario strofinatelo con un panno
  • Eliminate la scorza con un pela patate e tagliatelo a fettine sottili.
  • Fate scaldare in una padella antiaderente due cucchiai di olio e soffriggete il topinambur per circa 15 minuti a fuoco basso con alcuni rametto di timo fresco.
  • Fate bollire l’acqua per la polenta, salatela e poi versate la farina di mais.
  • Mescolate il tempo necessario seguendo le indicazioni sulla confezione
  • Quando sarà cotta versatela in una teglia rettangolare con il fondo ricoperto di carta forno unta con un cucchiaio di olio.
  • Pareggiatela con l’aiuto di una spatola bagnata e lasciatela raffreddare.
  • Tagliate la polenta in rettangoli, spennellateli con un cucchiaio di olio e sistemate su ogni fetta le chips di topinambur.
  • Passate sotto al grill sino a quando la polenta non sarà dorata.
  • A grill spento aggiungete il pecorino e fate sciogliere (facoltativo) 

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Polenta grigliata con chips di topinambur
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i piace far da mangiare, camminare in mezzo alla natura e ascoltare il suono delle onde del mare. Non so resistere al profumo dei vecchi libri e adoro il tè. Amo follemente i gatti e sono innamorata pazzamente della mia Liguria. Vivrei costantemente con la fotocamera al collo.

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