Ciao! Dopo la classica focaccia al formaggio oggi vi presento la focaccia al formaggio con pesto. Le dosi e il procedimento per realizzare la pasta sono le stesse che avevo usato per la focaccia al formaggio dovete solo aggiungere il pesto e il gioco è fatto!
FOCACCIA AL FORMAGGIO CON PESTO
INGREDIENTI PESTO
4 mazzetti di basilico
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale q.b.
2 cucchiai Parmigiano Reggiano
2 cucchiai Pecorino Sardo
1 cucchiaio pinoli
QUANTITÀ FORMAGGIO PER IL RIPIENO
500 gr crescenza o stracchino
250 gr prescinseûa
PREPARAZIONE
- Lavate le foglie di basilico
- Asciugatele delicatamente aiutandovi con un tovagliolo di stoffa
- Versate nel frullatore il basilico, l’olio, il sale i pinoli ed il formaggio
- Frullate
- Dividete l’impasto a metà
- Stendete la pasta in una sfoglia sottile
- Ungete una teglia antiaderente con un cucchiaio di olio
- Aggiungete lo stracchino, la cagliata ed il pesto
- Ricoprite con un’altra sfoglia di pasta
- Chiudete bene i bordi
- Pizzicate la superficie
- Ungete con un filo d’olio
- Infornate per circa mezz’ora a fuoco medio
- Nel pesto io non metto aglio perché non riesco a digerirlo se a voi piace o non crea alcun disturbo aggiungetene uno o due spicchi. So che la ricetta vera e originale prevede aglio e molti dicono se non si mette aglio non è pesto oppure allora non si mangia. Io non sono d’accordo non vedo motivo di privarsi di qualcosa di così buono per motivi di salute o gusto.
5 Comments
La/le focacce a Trieste sono da poco in evidenza proprio per la nutrita presenza di banchetti Liguri. A me piacciono quelle semplici al massimo con la cipolla ma anche il pesto non disdegno ma bisogna essere liguri per farlo veramente buono. Ottima questa focaccia prima o dopo la provo. Buona fine settimana
Eccomi con la “prova commento”, ma nel frattempo unisco l’utile al dilettevole e salvo la ricetta 😉
Che visione goduriosa 😍😍😍
Oddio questa focaccia mi ha attratto come una calamita, favolosa Ema bravissima 😘
ma che bontà questa focaccia, davvero slurposa e colorata! un abbraccio cara E,ma.