Questa pasta con pomodori ripieni di pesce è perfetta per quando volete un piatto unico veloce, fresco e sano.  Inoltre è estremamente personalizzabile: potete infatti sostituire il tonno con altro pesce fresco come il salmone ad esempio.

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Pasta con pomodori ripieni di pesce

INGREDIENTI

160 g di pasta
150 g tonno fresco
1 confezione di  pomodorini
50 g olive nere denocciolate
2 cucchiaini pangrattato
prezzemolo
1 cucchiaio  capperi sotto sale
timo fresco
1 presa sale grosso
2 cucchiai olio extravergine d’Oliva
1 cucchiaino sale Fino

PREPARAZIONE

  • Lavate e tagliate i pomodorini a metà.
  • Eliminate i semini e stufateli in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio a fuoco lento per 4 minuti o sino a quando non sono teneri.
  • Cuocete il tonno con un cucchiaino di olio e il timo per circa 5 minuti a fuoco non troppo alto.
  • Dopo aver lavato il prezzemolo tritatelo,  sminuzzate il pesce, aggiungete il pangrattato un pochino di sale e amalgamate bene il tutto.
  • Riempite i pomodori.
  • Cuocete la pasta (fate riferimento per quanto riguarda la durata alla vostra confezione) in acqua bollente salata.
  • Scolatela e tenete da parte un mestolino di acqua di cottura.
  • Aggiungete ora le olive, i capperi risciacquati sotto acqua corrente e nel caso vi fosse avanzato anche il ripieno che avete messo nei pomodori.
  • Condite con l’olio e se la pasta fosse asciutta anche con l’acqua di cottura (aggiungetene poca per volta).
  • Infine servite con i pomodorini.

NOTE: La quantità di tonno è indicativa, io vi consiglio di comprarne un po’ di più così eviterete di non riuscire a farcire tutti i pomodori. Se non vi fosse avanzato il ripieno condite gli spaghetti con un po’ di pangrattato e prezzemolo.

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Pasta con pomodori ripieni di pesce
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i piace far da mangiare, camminare in mezzo alla natura e ascoltare il suono delle onde del mare. Non so resistere al profumo dei vecchi libri e adoro il tè. Amo follemente i gatti e sono innamorata pazzamente della mia Liguria. Vivrei costantemente con la fotocamera al collo.

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