Ciao!! Delle polpette di zucchine senza uova morbidissime che si sciolgono in bocca, ricetta veloce veloce e come sempre stra facile!
POLPETTE DI ZUCCHINE SENZA UOVA
INGREDIENTI
5 o 6 zucchine di medie dimensioni
pane grattugiato q.b.
sale e pepe q.b.
125 g circa formaggio cremoso
origano secco q.b.
salsa pomodoro
2 cucchiai di paté di olive
olio evo
- Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle.
- Stufatele in poca acqua in una padella a fuoco basso.
- Una volta cotte fatele scolare bene e raffreddare.
- Frullate le zucchine con il mixer.
- Versate in una ciotola il formaggio, le zucchine, l’origano e pane grattugiato q.b. per formare un composto idoneo a formare le polpette.
- Salate e pepate.
- Per la salsa al pomodoro fate scaldare la salsa in una padella con olio e paté di olive.
- Aggiungere dopo pochi minuti le polpette e fate cuocere 2 o tre minuti.
Le dosi sono indicative. Se non avete paté di olive potete usare olive intere.
