Insalata di bulgur e lenticchie, ecco un’altra ricetta del libro “Eat Istanbul”; un’insalata super nutriente ma leggera, perfetta per chi è a dieta e cerca idee per insalate estive.  Ho un po’ modificato delle cose come ad esempio la melassa di melograno perché non saprei dove reperirla (anche se ora sono curiosissima di sapere che sapore ha).  Ho usato poi lenticchie rosse invece delle gialle e bulgur normale invece di quello nero.

insalata di bulgur e lenticchie


INSALATA DI BULGUR E LENTICCHIE

INGREDIENTI

120 g bulgur
120 g lenticchie (io rosse)
1 pomodoro
1 cipollotto
1 cipolla rossa
1 cucchiaio di menta fresca
1 cucchiaio di prezzemolo
1 peperone rosso
il succo di mezzo lime o limone
la scorza di un limone o lime biologico
2 cucchiaini di zucchero
125 ml succo di melograno

PREPARAZIONE

  • Sciacquate le lenticchie e lessatele in acqua salata
  • Lasciatele raffreddare
  • Lessate il bulgur e fatelo raffreddare
  • Tagliate il peperone e la cipolla e stufateli in una padella antiaderente per una decina di minuti (devono restare morbidi)
  • Riducete il succo di melograno con lo zucchero a fuoco dolce
  • Tritate la menta con il prezzemolo.
  • Tagliate a spicchi il pomodoro
  • Ricavate tante striscioline dalla buccia di limone
  • Mischiate tutti gli ingredienti in una insalatiera
  • Condite con il succo di limone, sale, pepe e la salsina di melograno.

SALVA RICETTA


insalata di bulgur e lenticchie

Vi lascio con una curiosità: si dice melograno o melagrana?

Spero che la ricetta vi sia piaciuta! Ci sentiamo presto!

 

Ricetta
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Titolo
Insalata di bulgur e lenticchie
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Tempo Cottura

i piace far da mangiare, camminare in mezzo alla natura e ascoltare il suono delle onde del mare. Non so resistere al profumo dei vecchi libri e adoro il tè. Amo follemente i gatti e sono innamorata pazzamente della mia Liguria. Vivrei costantemente con la fotocamera al collo.

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